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Example des valeurs nutritionnelles d´un type régulier de cacao en poudre
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Type de la poudre de cacao (g par 100g poids du total, sauf indication contraire) |
Graisse |
11 |
Humidité |
4 |
N total |
4,25 |
- d'alcaloïdes |
0,80 |
- de protéine brute |
3,45 |
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Protéine brute |
21,5 |
Theobromine |
2,5 |
Caféine |
0,1 |
Sucres |
0,5 |
Amidon (CHO complexe) |
16 |
Fibre diététique totale |
34 |
Fibre diététique soluble |
7 |
Fibre diététique insoluble |
27 |
Flavonoides |
7 |
Acides organiques |
3 |
Cendre |
6 |
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Potassium |
2 |
Sodium |
0,01 |
Calcium |
0,15 |
Magnésium |
0,55 |
Phosphore |
0,7 |
Chlorure |
0,01 |
Fer (mg/kg) |
250 |
Zinc (mg/kg) |
70 |
Cuivre (mg/kg) |
40 |
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Vitamines (mg/kg) |
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A |
<2 |
B1 |
2 |
B2 |
5 |
B3 |
10 |
C |
2 |
E |
30 |
Acide Pantothenique |
15 |
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Kcalories (par 100g) |
205 |
Kjoules (par 100g) |
860 |
Kcalories de graisse (par 100g) |
90 |
Kjoules de graisse (par 100g) |
380 |
Cholestérol (%) |
<0,0003 |
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