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Esempio dei valori nutrizionali di un tipo normale di cacao in polvere
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Tipo di polvere di cacao
(g per 100g del peso totale, a meno che venga indicato altrimenti) |
Grasso |
11 |
Umidità |
4 |
N totale |
4,25 |
- di alcaloidi |
0,80 |
- di proteina cruda |
3,45 |
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Proteína cruda |
21,5 |
Teobromina |
2,5 |
Caffeina |
0,1 |
Zuccheri |
0,5 |
Amido (complesso CHO) |
16 |
Fibra dietetica totale |
34 |
Fibra dietetica solubile |
7 |
Fibra dietetica insolubile |
27 |
Flavonoide |
7 |
Acidi organici |
3 |
Cenere |
6 |
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|
Potassio |
2 |
Sodio |
0,01 |
Calcio |
0,15 |
Magnesio |
0,55 |
Fosforo |
0,7 |
Cloruro |
0,01 |
Ferro (mg/kg) |
250 |
Zinc (mg/kg) |
70 |
Rame (mg/kg) |
40 |
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Vitamine (mg/kg) |
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A |
<2 |
B1 |
2 |
B2 |
5 |
B3 |
10 |
C |
2 |
E |
30 |
Acido Pantotenico |
15 |
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Kcalorie (per 100g) |
205 |
Kjoule (per 100g) |
860 |
Kcalorie di grasso (per 100g) |
90 |
Kjoule di grasso (per 100g) |
380 |
Colesterolo (%) |
<0,0003 |
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