I risultati della ricerca furono presentati nel primo e nel secondo simposium internazionale sull'alimentazione con cioccolato e cacao in Giappone.
Uno degli ricercatori esaminò l'attività antiossidante del polifenolo CMP. È stato dimostrato che l'ossigeno attivo prodotto nel corpo è un fattore nella comparizione del cancro, l'arterosclerosi e la diabete, ed i ricercatori stanno cercando la forma di sopprimerlo. Si è trovato che il polifenolo CMP presente nei semi di cacao:
• sopprime l'ossigeno attivo
• inibisce le azioni dei composti mutagenici che iniziano il cancro fragmentando le cellule e inibisce l'ossidazione di LDL e così riduce il rischio di subire l'arterosclerosi.
• Ha un forte effetto inibitore sui fattori reumatici e la produzione di cellule infiammative
• Inibisce la produzione di IgE, una immunoglobulina che incrementa la dermatitis atipica e l'asma.
Recenti ricerche hanno trovato che il polifenolo contenuto nella massa di cacao è efficente per la soppressione dell'attività eccessiva delle cellule T nel sistema immunologico, ciò che significa la possibilità di provvedere un mezzo di trattare molte delle malattie associate ai disordini del sistema immunologico.
Gli esperimenti dimostrarono che il polifenolo CMP contenuto nella massa di cacao iniveva gli effetti avversi dello stress.
Un altro ricercatore trovó che la massa di cacao contiene circa 17% di fibra dietetica, di cui il 60% è costituita da lignina, una sostanza conosciuta perche inibisce l'incremento della pressione arteriosa e del colesterolo.(1)
1) Per altre informazioni, vedi l'articolo pubblicato dalla Oraganizzazione Internazionale del Cacao (ICCO)
http://www.icco.org/projects/japan.htm
