しかし、年月が経過するにつれて、多くの日本人の基本的な朝食が、ご飯と味噌汁からパンとコーヒーに変わりました。(そして時々サラダもつけます。)
現在コーヒーは番茶と同じ地位を獲得し、生活において必要なものとなりました。
日本でのコーヒー消費
日本で良いコーヒーを探すのは難しくありません。お茶で有名な国ですが、日本ではコーヒーも大変人気が高いのです。様々なコーヒーとお茶を売る小さなコーヒーショップが沢山あります。国中にある何百万もの自動販売機でもコーヒーを買う事が出来ます。もし日本のコーヒーショップに行くのであれば、多くの種類の豆を見つけることでしょう。
消費は過去40年間の間で急上昇しました。250,000バッグだった1960年代の初めと比べると、現在600万バッグを超過します。初めコーヒーは主に都市に住むお金持ちの飲料として限定されていましたが、4つの面から推進されました。
• 消費習慣の「西洋化」による社会の際立った変化
• 生活水準の向上
• 水溶性コーヒーの推進と有能なマーケティング
• 魅力的なコーヒーバーの設立と開発
これらの4つの要素が本質的な製品の基礎を提供し、更なる成長は著しい質の発展と便利性のために設計された改革によって推進されました。
日本のコーヒー業界は更なる前進をし、原材料の価格と質に関連する主な問題は乗り越えられる自信を持ち、今世紀の初めに1年に7百万バッグに近付けると考えています。
過去、レギュラーコーヒーは主にレストランで消費され、インスタントコーヒーは主に家で消費されていました。しかし、近年では自宅でもレギュラーコーヒーを飲むようになり、レギュラーコーヒーの需要が高まってその価格はインスタントコーヒーと同じくらいになりました。
