El café fue descubierto por primera vez en Africa Oriental en una área que hoy conocemos como Etiopía. Una leyenda popular se refiere a un pastor llamado Kaldi el cual observó que sus cabras se comportaban inusualmente juguetonas después de comer las bayas de un arbusto. Curioso sobre este fenómeno, Kaldi probó comiendo las bayas. El encontró que estas bayas le daban una energía renovada. La noticia de esta fruta cargada de energía se extendió rápidamente a lo largo de la región.
Algunos monjes que oyeron hablar de esta fruta asombrosa, secaron las bayas para poder transportarlas a los monasterios distantes. Los monjes reconstituyeron estas bayas con agua, comieron la fruta, y bebieron el líquido para proporcionarse estímulo y así permanecer más tiempo despiertos durante la oración.
Las bayas de café fueron llevadas de Etiopía a la Península Arábica, y cultivadas por primera vez en lo que hoy conocemos como Yemen.
De allí, el café viajó a Turquía dónde las bayas de café se tostaron por primera vez sobre fuego directo. Las bayas tostadas fueron trituradas, y luego hervidas en agua, creando así una cruda versión de la bebida que nosotros disfrutamos hoy.
